Mantar Yetiştirmenin Temel Kuralları

UYARILAR Mantar yetiştireceğiniz ortam temiz bir ortam olmalıdır. Ortamda kesinlikle tahta ve ahşap ürünü bulundurulmamalıdır. Kompostların konulduğu odalarda eğer ki Ahşap ve tahta türevi malzemele var ise; bu istenmeyen mantarların çıkışı kaçınılmaz olur. Belirli bölgelerde yalancı mantar, amonyak mantarı, Azot mantarı yada karbondioksit mantarı da denilen mantar türü. Bizim mantar ile alakası yoktur. Kompostların sarmayan Bölgelerinde çıkar ve cıvık bir …

Devamını Oku >>

Bir Mantarcı Macerası

mantar üretimi

Merhaba arkadaşlar, sizlerle mantar üretmek hakkında duygularımı ve düşüncelerimi paylaşmak istiyorum. Bu işe başlamadan önce kendinize güvenmeniz gerektiğini bilmelisiniz ve sabırlı olmanız gerekiyor. Kendimden bahsedecek olursam İzmirliyim bulunduğum bölge sıcak ve sera bölgesine en uygun bölgedir ki Antalya’dan sonra gelir, seracılık bakımında uzun bir süre serada bakımcı olarak çalıştım. Kendime her konuda güveniyorum. Mantar üretmenede kendimin yapabileceğini düşünürek girdim. Maliyet açısı …

Devamını Oku >>

Mantar üretirken dikkat edelim !

İSTİRİDYE MANTARI ÜRETİCİLİĞİNDE SAĞLIĞIMIZA DİKKAT EDELİM. İstiridye mantarı üretiminin, spor kaynaklı sağlık açısından, üretim personeli solunum yolu ile ilgili sorunlar yaşamaktadır. Üretim personelinin bu konuda maskeli şekilde çalışarak dikkatli olması gerekmektedir. Unutmayalım ki insan hayatı ve sağlığı herşeyden önce gelmektedir.

Devamını Oku >>

Mantarhane

MANTARHANE KURULUMUNDA NEDEN ERK MANTAR 1. Öncelikle biz kendi tohumumuzu üretebiliyoruz. Türkiye’de başka hiç bir firma kendi miselini üretmiyor. 2. Kompostumuz Pamuk kompostudur, pamuk kompostu yüksek verimli ve kalitelidir. Hastalıklara karşı dirençlidir. Çıkan İstiridye mantarı daha lezzetlidir. 3. Her 100 metre kare yalıtımlı istiridye mantar üretim çadırına 20 ton pamuk kompostu koyabiliyorsunuz. 4. Bizim Çadırlarımızın ön ve arka duvarında da …

Devamını Oku >>

İstiridye Mantarı Üretimi

istiridye mantarı

İstiridye mantar üretiminde sırası ile aşağıdaki teknikler uygulanır. 1- Kompost Hazırlığı 2- Pastörizasyon 3- Misel Ekimi ve Ön Gelişme Devresi 4- Örtü Toprağının Örtülmesi 5- Hasat ve Bakım 1-Kompost Hazırlığı: İstiridye mantarı üretiminde kullanılacak kompostun hazırlanması sırasında belirli aralıklarla yapılan aktarma, sulama, havalandırma ve bazı maddelerin eklenmesi işlemlerinin amacı, istiridye mantarının gelişmesi için en uygun ortamı yaratmaktır. Kompost değişik şekillerde …

Devamını Oku >>

Mantarın Tarihçesi

Mantar çok eski çağlardan beri halk arasında bilenen ve tanınan bir bitki türü olmuştur. Ancak mantarın bir besin olarak kullanımı ve yetiştiriciliği 16. yüzyılda fransa da başlamıştır. Yemeklik mantarın yetiştiriciliği ise 17.yüzyılda diğer avrupa ülkelerinin dikkatini çekmesiyle yaygınlaşmıştır.  Böylece mantar 19 yüzyılda artık heryönü ile tanınan ve üretilen bir sebze türü haline gelmiştir. 20.yüzyılda birçok yeni teknikleri kapsayan özel tesislerde …

Devamını Oku >>

Hasat Zamanı

hasat zamanı

10–25 cm çap büyüklüğü alan mantarlar hasat edilirler. Eğer bu büyüklükteki istiridye mantarlar hasat edilmeden bırakılacak olurlarsa şapka ve sap uzaması hızla devam eder, şapkada çatlama ve yırtılmalar olur. Sap iyice uzar, kıvrılmalar oluşur; şapka rengini kaybeder. Bir süre sonra şapkanın kenarlarına grilik kayar ve dışa doğru kıvrılır. Mantarda şapkaların kıvrılması külah olması ve renk kaybetmesi arzu edilmez. Çünkü toplama …

Devamını Oku >>

En Taze Haliyle Sadece Erk Mantarcılık’da

istiridye mantarı

İstiridye mantarı üzerinde lamelleri bulunan keyifle yiyebileceğiniz lezzetli bir mantar çeşididir. Bu etkileyici mantar türü. Geçmiş dönemlerde Boticelli’nin , Venüs’ün Doguşu’nda resmettiği gibi gastronomide olduğu kadar sanatta da bir çok, resimlerde bile karşımıza çıkar. Üç sekizyüzden fazla çeşidiyle, farklı şekliyle, dağlarımızın en nadide canlılarından biri olan istiridye mantarı, şeflerin de vazgeçilmez ürünüdür.  Üzerinde oluklu lamelleri bulunan son derece lezzetli bir …

Devamını Oku >>

İstiridye Mantarı Üretimi Hakkında Merak Ettikleriniz

istiridye mantarı

SORU: Bizim tarımla veya mantarcılıkla ilgili bilgimiz uğraşımız hiç olmadı. İstiridye mantar yetiştiriciliği yapacak kişinin, sizce bilgi ve donanımı ne olmalıdır? CEVAP: Yeni girişimci olup Mantar yetiştiriciliğine başlayan insanlar mantar yetiştiriciliğini de bilmez çiftçiliği de yapmamış oluyorlar. Gerekli tüm teknik bilgi ve desteği biz sağlıyoruz. Yetiştiriciliğe başladığınız günden itibaren her gün en az 2 defa ziraat mühendisimiz ile Telefonda görüşecek …

Devamını Oku >>

Kompost Yapımı

mantar kompostu

Kompost Nedir ? Organik maddenin ideal sıcaklık, nem ve havanın bulunduğu ortamda mikro canlılar tarafından biyolojik olarak ayrışma işlemine kompostlaşma deniliyor. Kompost Ne İşe Yarar ? Yüzyıllardan beri bilinen kompost, günümüzde karşılaştığımız çeşitli sorunlara yanıt vermektedir. Bu ekolojik bir eylemdir. Toplanan çöp miktarını azaltır. Elde edilen humuslu toprak, bitkileriniz de kullanabileceğiniz verimli bir gübre üretir. Gübre, düzenleyici, vb. satın almanıza pek …

Devamını Oku >>